Non c'è niente da fare: quando fai una torta per una persona cui vuoi bene, ci metti un pizzico di attenzione in più... se quella persona deve regalare la torta alla sua mamma che compie gli anni, poi, non puoi proprio permetterti di sbagliare qualcosa; quindi che chiffon sia, e farcita con la crema pasticcera (ricetta del mio amico Paolo, Cyberchef) che posso affermare, senza tema di essere smentita, sia la miglior ricetta di pasticcera che io abbia provato finora... è l'unica crema che mi induce a ripulire il fondo della pentola!
La decorazione è fatta in pasta di zucchero, confettini di wafer coperti di cioccolato, e ostia (indovinate per cosa l'ho usata?), tutto ripassato a pennello. Fra castagne, melograni e foglie secche, ho infilato qualche corbezzolo... frutto dell'autunno ligure, meno conosciuto in Lombardia, del quale ho provato a riprodurre il particolarissimo colore giallo-rosso. Sono particolarmente soddisfatta dell'effetto 'accartocciato' delle foglie :-)
