La Mostarda di Frutta

Fare la mostarda di frutta è stata una bella impresa, ma volevo provare a fare in casa una cosa che mi piace moltissimo e che inspiegabilmente, quando vivevo in provincia di Cremona, non ho mai provato a fare... chissà se qualcuno mi avrebbe dato le dritte giuste...?

Allora, cominciamo? Per prima cosa si sceglie della frutta mista, un po' acerba