sabato 31 dicembre 2011

Panettone Milanese con Pasta Madre

Non sia mai che Vetta rinunci ad una sfida!, e così ho intrapreso il cammino lungo e periglioso che mi ha portata a sfornare un meraviglioso, morbidoso e profumatissimo Panettone Milanese (anche se, lo ammetto, non è nella top ten dei miei dolci natalizi preferiti)


Buoni Propositi e Buone Proposte!

Carissimi amici,
voglio augurarvi un prossimo anno ricco di buone letture e di ottimi amici cui regalare (e da cui ricevere) libri, in ogni forma, anche in fotografia come sto per fare io...

Prima di tutto, mi piacerebbe suggerire a chi ancora non l'abbia fatto, la lettura di questo ottimo romanzo che mi è stato regalato da una coppia di cari amici


Cosa combina la C.Vetta Pasticciona, oggi?

Per la cena di stasera ho pensato di preparare un piatto che in famiglia è molto apprezzato... i preparativi sono in atto da qualche giorno... chi indovina cosa è?

mercoledì 28 dicembre 2011

Il Meraviglioso Pandolce Genovese

Il Pandolce Genovese, si dispiace a volte di essere talvolta confuso con il panettone. Non solo può vantare origini medievali - mentre il panettone milanese è una invenzione industriale di inizio secolo - ma la sua fama un tempo era tale e tanta da essere conosciuto perfino a Londra, dove peraltro è stato adottato, un pochino modificato, eppure battezzato ''Genoa Cake''.
Prima di diventare una preparazione di pasticceria, il pandolce lo si faceva in casa, l'antivigilia di Natale, in quantità sufficiente a che ce ne fosse fino all'Epifania. Si dice che le nonne portassero l'impasto a letto per favorirne la lievitazione al tepore dello scaldino. La tradizione vuole che a tagliare il panciuto dolce, sulla cui cima veniva piantato un ramoscello di alloro, fosse il membro più giovane della famiglia: la prima fetta doveva essere fasciata in un tovagliolo e offerta al primo povero che avesse bussato alla porta per l'elemosina.  (da ''Ricette di Osterie e Genti di Liguria'', Slow Food ed.)


sei il biscotto numero...

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