Pastafrolla alla Scozzese

Questa è una ricetta che ho da moltissimi anni e che mi piace moltissimo fare. E' una pastafrolla molto ricca di burro, quindi molto buona (alla faccia della linea) e parecchio morbida. Un consiglio: se non piacciono le cose troppo dolci, restare scarsi con lo zucchero: ci sono le ciliegine che danno il colpo di grazia!

Occorrente:

farina 00 220 gr.
farina gialla 30 gr.
zucchero 200 gr.
burro 150 gr.
uova 1
scorza di limone
vaniglia

frutta secca: mandorle, noci, ciliegine candite rosse (e possibilmente verdi)

Impastare la frolla, lasciarla riposare un'ora in frigo avvolta in pellicola, poi stendere un disco alto circa 1 cm. leggermente più piccolo del fondo di una teglia da 24-26 cm., mettere in teglia, stendere la pasta, bucherellare con una forchetta ricavando spicchi regolari che serviranno per disporre la frutta, e cominciare a decorare dall'esterno: un giro di mandorle, uno di ciliegine, uno di noci, e poi ancora mandorle, oppure ciliegine verdi, o nocciole...


mettere in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora, coprendo con carta forno o stagnola per i primi 20 minuti

sfornare e una volta raffreddata spolverare con zucchero a velo



questa è la versione mini che ho messo nei pacchi dei regali made in Vetta