lunedì 2 gennaio 2012

Un altro ardito esperimento...!

C'era una volta un re!... direte voi... E no, miei cari lettori (...perchè ci siete, vero?) c'era una volta un pezzo di Lievito Madre.
Presa dalla noia della giornata di pioggia e dalla sonnacchiosa atmosfera di vacanza, ho deciso di rifare il Pandolce Genovese (anche se ho usato tutti i pinoli per la Buridda).
Il Pandolce ha bisogno di tutta la forza di 20 braccia del lievito per risultare nel suo splendore di pasta profumata e saporosa, quindi alle 5 di oggi pomeriggio ho impastato 50 gr. di Lievito con 100 gr. di Manitoba e 50 gr. di acqua, e l'ho messo a ronfare al calduccio nel forno spento (con la lampadina accesa) vicino al suo amico 'panechestalievitando'. I rinfreschi forzati sono gli stessi del Topic sul Panettone Milanese.
Alle 9 procederò al rinfresco e alla legatura... chi mi vuole tenere compagnia?

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sei il biscotto numero...

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